Công dụng & Cách chế biến hạt óc chó cho bà bầu thơm ngon

Hạt óc chó cho bà bầu được biết đến là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, cần thiết cho quá trình phát triển của trẻ.

Trong danh sách những thực phẩm mẹ bầu cần ăn để con thông minh, khỏe mạnh thì quả óc chó thuộc top đầu.

Tại sao lại như vậy?

Bài viết này blog Top Khỏe Đẹp sẽ chia sẻ với các bạn về những tác dụng tuyệt vời khi bà bầu ăn quả óc chó, những lưu ý cần thiết và cách sử dụng hạt óc chó hiệu quả nhất.

Xem thêm: 12 cuốn sách thai giáo hay nhất dành cho mẹ bầu

A. Thành phần dinh dưỡng của hạt óc chó

Thành phần dinh dưỡng có trong 100gr hạt óc chó được thể hiện ở bảng sau:

Qua các chỉ số trên cho thấy hạt óc chó có chứa tới 65% chất béo và khoảng 15% protein cùng các khoáng chất khác cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Với giá trị dinh dưỡng cao, hạt óc chó có công dụng như thế nào với bà bầu, cùng tìm hiểu tiếp nhé!

>> Xem thêm: Bà bầu ăn hạt hạnh nhân có tốt cho sức khỏe và thai nhi không?

B. Bà bầu ăn hạt óc chó có lợi ích gì?

Các chuyên gia cho rằng, hạt óc chó là thực phẩm vàng, có nhiều lợi ích đối với sức khỏe mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi.

• Tăng cường hệ thần kinh cho cả mẹ và con. Vì trong hạt óc chó chứa axit béo omega-3 kích thích sự phát triển trí não của trẻ và cải thiện trí nhớ của mẹ.

  

• Ngăn ngừa dị tật thai nhi: Hạt óc chó là một những loại thực phẩm giàu axit folic có tác dụng ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi, giảm nguy cơ mắc các bệnh bẩm sinh như: bệnh tim bẩm sinh, sứt môi, hở hàm ếch….
• Kiểm soát cholesterol trong máu và cải thiện chức năng tim. Hạt óc chó rất giàu axit amin arginine giúp thư giãn bị tắc nghẽn và kích thích lưu lượng máu.
• Duy trì huyết áp trong thai kỳ rất quan trọng đối với bà bầu, giúp tránh nguy cơ tiền sản giật. Mẹ bầu ăn hạt óc chó hàng ngày sẽ giúp mẹ chống lại những vấn đề này một cách hiệu quả.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Việc bổ sung hạt óc chó vào khẩu phần ăn của bà bầu làm tăng những vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa như: lactobacillus, roseburia và ruminococcaceae giúp phòng chống táo bón cho mẹ bầu.
• Kiểm soát cân nặng: Với hàm lượng protein và chất béo dễ hấp thu cao, sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn, cảm thấy no lâu hơn. Vì vậy, mẹ bầu sẽ kiểm soát được trọng lượng cơ thể, tránh tình trạng thừa cân béo phì gây ảnh hưởng đến sức khỏe mẹ và con.

• Giảm nguy cơ ung thư: Hạt óc chó có chứa nhiều polyphenol, đồng và các chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa các gốc tự do hoạt động, giảm nguy cơ ung thư.
• Tăng cường hệ miễn dịch cho mẹ bầu trong suốt thai kỳ. Vì trong hạt óc chó rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin E… bảo vệ mẹ và thai nhi khỏi những tác động xấu của môi trường.

>> Xem chi tiết: 12 tác dụng tốt nhất của quả óc dành cho bà bầu

C. Mẹ bầu nên ăn hạt óc chó khi nào tốt nhất?

Hạt óc chó có nhiều giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho mẹ và thai nhi.

Tuy nhiên, hạt óc chó không hề rẻ và khó ăn với nhiều người.

Để hấp thu tối đa dinh dưỡng và đạt hiệu quả cao mẹ bầu nên tập trung vào 2 thời điểm vàng sau:

1. Mẹ bầu nên ăn óc chó trước khi mang thai 3 tháng

Đây là thời điểm lý tưởng nhất để bổ sung những dưỡng chất cần thiết chuẩn bị cho một thai kỳ khỏe mạnh.

• Các chuyên gia khuyên rằng, việc bổ sung axit folic, sắt, vitamin, canxi, omega3 … trước thai kỳ là bước đệm cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.

Vì vậy không cần phải chờ đến khi có thai mà ngay từ khi bắt đầu ý định có em bé, bố mẹ ăn hạt óc chó hàng mỗi ngày có thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất cũng như tăng khả năng thụ thai. 

2. Mẹ bầu nên ăn óc chó trong 3 tháng cuối thai kỳ

Giai đoạn này sự phát triển và hoàn thiện các chức năng não bộ, cơ quan trong cơ thể của trẻ đạt đỉnh điểm. Trẻ rất cần cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng trong giai đoạn này.

Do vậy, mẹ bầu thường xuyên sử dụng hạt óc chó sẽ rất có lợi cho sự phát triển khỏe mạnh của bé. Hơn nữa còn tăng cường chất lượng sữa mẹ sẵn sàng cho giai đoạn em bé chào đời.

Đặc biệt, việc sử dụng hạt óc chó trong tam cá nguyệt thứ 3 giúp mẹ bầu ngăn ngừa ung thư vú hiệu quả, và chống tiền sản giật sau sinh.

Ngoài 2 thời điểm “vàng” mẹ bầu có thể ăn hạt óc chó trong cả thai kỳ để bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết cho hai mẹ con, giúp giảm triệu chứng ốm nghén, kích thích thần kinh và lưu thông máu.

>> Xem thêm: (Giải đáp thắc mắc) Bà bầu ăn chuối xanh được không?

D. Cách ăn hạt óc chó đúng cách dành cho mẹ bầu

1. Bà bầu ăn bao nhiêu hạt óc mỗi ngày?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn có thể ăn 30gr hạt óc chó mỗi ngày, tương đương khoảng 10 quả óc chó nguyên hạt.

Không nên tiêu thụ quá nhiều hạt óc chó một ngày vì có thể sẽ dẫn đến một số tác dụng phụ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Hạt óc chó nhiều chất béo, tiêu thụ quá mức sẽ gây đầy bụng, hoặc tăng cân quá mức.

Nếu bạn bị dị ứng với hạt óc chó thì hãy thận trọng khi sử dụng, có thể gây ra những phản ứng nghiêm trọng.

>> Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách ăn quả óc cho bà bầu đúng cách không bị ngán

2. Cách dùng hạt óc chó cho bà bầu

Hạt óc chó có nhiều cách sử dụng, nhưng đơn giản nhất là tách vỏ và ăn trực tiếp, sẽ cảm nhận vị thơm ngon, bùi bùi béo ngậy của hạt óc chó.

Ngoài ra mẹ bầu có thể chế biến, kết hợp với nhiều món để dễ ăn hơn. Mình sẽ hướng dẫn các mẹ ở phần bên dưới.

3. Cách bảo quản hạt óc chó đúng cách, đảm bảo chất dinh dưỡng

Trong quá trình sử dụng, các mẹ nên cho hạt óc chó vào hộp đậy kín hoặc bọc kín trong túi, để ở nơi khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Như vậy sẽ giúp hạt óc chó vẫn giòn thơm, không ảnh hưởng đến chất lượng hạt.

Nếu bạn muốn sử dụng lâu hơn với những hạt óc chó đã bóc thì nên cho vào tủ lạnh.

4. Cách chọn mua hạt óc chó chất lượng

Khi chọn mua hạt óc chó các mẹ cần lưu ý đến nguồn gốc xuất xứ, nhà cung cấp, giá cả để mua được hạt chất lượng.

Ngoài ra để tránh mua hạt óc chó tồn kho lâu ngày ảnh hưởng đến chất lượng hạt, mẹ nên chọn hạt có màu sắc sáng, đều hạt, còn nguyên vẹn không bị vỡ, không có đốm đen.

Nếu mua nhân hạt thì lựa chọn nhân quả căng, chắc thịt, màu vàng tươi.

E. Một số cách chế biến món ngon từ hạt óc chó cho mẹ

Ngoài việc ăn trực tiếp các mẹ khi mang thai có thể tùy chọn chế biến hạt óc chó theo sở thích của mình.

Mình sẽ giới thiệu tới các mẹ những món ăn thơm ngon đơn giản, dễ làm kết hợp với hạt óc chó.

1. Snack hạt óc chó tẩm mật ong

Nguyên liệu:

• Hạt óc chó: 280g.
• Đường trắng: 100g.
• Mật ong: 85g.
• Nước: 65ml.

Cách làm:

• Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 300 độ C. Lót sẵn giấy nến vào khay nướng.
• Trộn đường, nước, mật ong trong nồi và đun sôi trên bếp với lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện và đường tan hết.
• Hạt óc chó đã tách vỏ cho vào tô lớn. Rót phần hỗn hợp trên vào tô và trộn đều. Để khoảng 2 – 3 phút cho hạt óc chó ngấm.
• Trút bớt nước đi và rải đều hạt óc chó lên khay nướng đã chuẩn bị. Cho vào lò nướng 10 – 15 phút.
• Trong thời gian nướng,mỗi 5 phút bạn lại lấy ra xóc hạt óc chó cho chín đều.
• Khi hạt đã chín vàng, có mùi thơm, bạn cho ra khỏi lò nướng cho nguội hẳn mới bỏ ra khỏi giấy nến.
• Có thể cho vào lọ thủy tinh đậy kín để bảo quản.

2. Hạt óc chó rang muối

Nguyên liệu:

• Hạt óc chó: 200g.
• Muối trắng.

Cách làm:

• Làm nóng chảo và để nhỏ lửa.
• Thêm một chút muối vào đảo đều, sau đó cho hạt óc chó vào đảo đều tay.
• Sau khoảng vài phút hạt óc chó hơi ngả màu nâu, có mùi thơm là chín.
• Cho hạt ra bát để nguội hẳn cất vào lọ dùng dần.

3. Sữa óc chó hạnh nhân đậu đen

Nguyên liệu:

• Hạt óc chó: 50g.
• Đậu đen: 50g.
• Hạnh nhân: 50g.
• Nước: 800ml.

Cách làm:

• Cho tất cả nguyên liệu đem ngâm nước cho mềm. Rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Lọc bã lấy phần nước cho vào nồi đun nóng. Chỉ cần đun sôi lăn tăn là có thể bắc ra.
• Nếu muốn uống ngọt, mẹ cho thêm đường khi đun.
• Để nguội hẳn cho ra ly và thưởng thức.

4. Bánh yến mạch hạt óc chó

Nguyên liệu:

• Bột yến mạch: 120g.
• Táo: 3 quả.
• Hạt óc chó: 60g.
• Bột mì: 150g.
• Men nở: 2 thìa.
• Đường: 60g.
• Sữa: 250ml.
• Bơ: 90g.
• Nước sôi, mật ong, muối.

Cách làm:

• Ngâm bột yến mạch trong nước khoảng 5 phút
• Trộn đều bột mì, men nở, muối, sữa, đường thành một hỗn hợp.
• Táo gọt vỏ thái sợi, hạt óc chó băm nhỏ. Sau đó trộn chung với hỗn hợp bột bên trên.
• Làm nóng chảo với 60g bơ. Cho từ từ từng muỗng bột vào chảo.
• Rán vàng đều 2 mặt bánh thì cho ra đĩa. Sau đó rưới mật ong lên trên để thưởng thức.

5. Salad gà, táo, hạt óc chó

Nguyên liệu:

• Thịt gà quay: 500g.
• Táo: 2 quả.
• Óc chó: 1 chén.
• Rau xà lách, củ hành tây.
• Nguyên liệu làm nước sốt: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh mayonnaise, 3 muỗng canh mù tạt vàng, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe tỏi băm, ½ muỗng cafe nước cốt chanh, ¼ muỗng cafe hạt nêm, 1 ít tiêu.

Cách làm:

• Sơ chế: Thịt gà xé nhỏ từng miếng, táo gọt vỏ cắt hạt lựu, rau xà lách cắt khổ 3-5cm, hạnh tây thái nhỏ.
• Hạt óc chó cho lên chảo rang đều chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm, để nguội rồi băm nhỏ.
• Cho những nguyên liệu trên vào bát tô lớn, rồi cho phần nước sốt trên vào đảo nhẹ tay cho ngấm.
• Cho ra đĩa và thưởng thức.

Tổng kết

Trên đây là kiến thức sử dụng hạt óc chó cho bà bầu có nhiều lợi ích giúp mẹ và thai nhi luôn khỏe mạnh.

Hi vọng, những chia sẻ sẽ giúp các mẹ khám phá thêm về loại thực phẩm siêu bổ dưỡng từ thiên nhiên này.

Chúc mẹ và con mạnh khỏe!