(Giải đáp) Ăn hạnh nhân có béo không? Cách ăn đúng cách

Ăn hạnh nhân có béo không? Ăn hạt hạnh nhân tăng cân hay giảm cân không? Đây là những thắc mắc, lo lắng rất phổ biến của nhiều người, đặc biệt là chị em phụ nữ đang trong giai đoạn giảm cân, làm đẹp.

Hạt hạnh nhân là món ăn vặt ưa thích của các chị em phụ nữ, là một trong những loại hạt được xếp vào danh sách thực phẩm siêu dưỡng bởi hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao.

Bài viết sau đây blog Top Khỏe Đẹp sẽ giúp bạn tìm ra lời giải đáp rằng ăn hạt hạnh nhân có béo không.

Cùng tìm hiểu nhé!

1. Ăn hạnh nhân có béo không?

Béo hay gầy là do chế độ ăn uống không hợp lý và thiếu khoa học.

Hơn nữa, nếu bạn không hề có chế độ luyện tập phù hợp sẽ khiến lượng calo không tiêu thụ hết gây tích tụ mỡ thừa trong cơ thể.

Vậy liệu rằng ăn hạt hạnh nhân tăng cân hay giảm cân?

Câu trả lời của các chuyên gia dinh dưỡng là CÓ lẫn KHÔNG.

Bạn hãy cùng xem thành phần dinh dưỡng trong 100g hạt hạnh nhân có những gì nhé:

Nhìn qua bạn đã thấy chất béo đã chiếm tới 50%. Nhưng đừng vội lo lắng rằng lượng chất béo nhiều như vậy thì ăn hạnh nhân gây béo.

Trong hạt hạnh nhân có chứa nhiều chất béo, nhưng chủ yếu là chất béo không bão hòa.

Chất béo không bão hòa là chất béo tốt, được xem là có lợi cho sức khỏe cơ thể con người nếu bạn tiêu thụ với chế độ vừa phải.

• Các nghiên cứu đã chứng minh chất béo không bão hòa có tác dụng cung cấp năng lượng để cơ thể phát triển, tăng trưởng, cải thiện lượng cholesterol xấu trong máu, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch,…

2. Vì sao ăn hạnh nhân không béo?

Hãy cùng xem giải thích chi tiết những công dụng tuyệt vời của việc ăn hạt hạnh nhân tại sao không mập nhé!

+) Hạnh nhân giàu chất béo lành mạnh:

• Hạt hạnh nhân được cấu thành từ 50% chất béo nhưng có tới hơn 60% chất béo không bão hòa. Đây là chất béo lành mạnh, đem lại nhiều lợi ích cho hệ tim mạch, trí não và đặc biệt không tăng cân. Hơn nữa axit béo Omega-3 có vai trò thúc đẩy quá trình trao đổi chất đốt cháy mỡ thừa.

+) Hàm lượng chất xơ trong hạt hạnh nhân dồi dào:

• Trong hạt hạnh nhân có chứa chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan, hai loại này đều có lợi cho hệ tiêu hóa của bạn. Chất xơ kích thích nhu động ruột giúp hấp thu các chất dinh dưỡng cần thiết, tạo cảm giác no lâu, giúp người ăn có cảm giác nhanh no nên hạn chế ăn nhiều.

+) Protein là lựa chọn hoàn hảo giúp thân hình săn chắc:

• Protein rất quan trọng giúp tạo khối nạc, làm cho các cơ trở nên săn chắc. Đây là lý do những người tập gym ưa chuộng sử dụng hạnh nhân trong chế độ ăn của mình.
• Các nghiên cứu về dinh dưỡng đã cho thấy, chế độ ăn ít carbohydrate và giàu protein giúp ức chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân rất tốt.

+) Ăn hạt hạnh nhân giúp bạn nhận được ít calo hơn:

• Cơ thể chúng ta không hấp thu toàn bộ calo có trong hạnh nhân. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho biết cơ thể chỉ hấp thụ 20 – 30% calo từ hạnh nhân khoảng 200 calo thay vì 580 calo.
• Với một nắm hạnh nhân trước bữa ăn vẫn đủ cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể mà không lo tăng cân.
• Việc duy trì ăn hạnh nhân trước bữa ăn sẽ khiến bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn vặt, phù hợp với các chế độ giảm cân.

Như vậy, rõ ràng việc ăn hạt hạnh nhân đúng cách sẽ giúp bạn giảm cân rất hiệu quả.

Tuy nhiên nếu bạn tiêu thụ lượng hạnh nhân quá mức sẽ gây phản tác dụng, khiến cơ thể không hấp thụ được hết chất béo, dễ tăng cân và béo phì nhanh chóng.

Ăn quá nhiều hạnh nhân sẽ khiến bạn tăng cân.

Do đó, khi ăn hạt hạnh nhân, bạn nên chú ý cách ăn đúng cách và cân nhắc sử dụng với liều lượng phù hợp.

>> Xem thêm: 5 cách giảm cân không dùng thuốc tại nhà hiệu quả nhất

3. Cách ăn hạnh nhân đúng cách không tăng cân

Dưới đây là một số lời khuyên về việc sử dụng hạt hạnh nhân đúng cách tại nhà mà không lo mập:

• Liều lượng hạnh nhân: Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, bạn nên dùng 28g hạt hạnh nhân tương đương 20 – 25 hạt mỗi ngày là hợp lý nhất.
• Thời điểm ăn: Bạn nên chia hạnh nhân nhỏ hạnh nhân thành các bữa, và nên ăn vào trước bữa ăn chính. Như vậy sẽ giảm khẩu phần trong bữa ăn. Hoặc bạn có thể sử dụng hạnh nhân làm nguyên liệu cho bữa ăn chính như: món salad hạnh nhân, bánh hạnh nhân… Có thể ăn vào các bữa ăn phụ, ăn vặt, tránh ăn hạnh nhân vào buổi tối trước khi đi ngủ.
• Nếu bạn đang trong chế độ giảm cân có thể sử dụng hạt hạnh nhân trong khẩu phần ăn hàng ngày.
• Chế biến hạnh nhân: Hạnh nhân tách vỏ (sau khi ngâm hạnh nhân trong nước và để qua đêm) có thể dùng ăn trực tiếp, không nên bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài vì ở đấy chứa một lượng lớn vitamin E và các chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Ngoài ra, có thể chế biến hạnh nhân thành các món ăn khác như: salad, làm bánh, nấu cháo hạnh nhân, sữa hạnh nhân,…
• Khi ăn hạt hạnh nhân, bạn nên hạn chế ăn vặt kèm với đồ ăn ngọt, bánh kẹo, nước ngọt có ga,…sẽ dễ làm bạn bị tăng cân nhanh chóng, khó kiểm soát cân nặng.
• Nên kết hợp ăn hạt hạnh nhân với uống nhiều nước ~ 2,5 lít nước/ ngày.

>> Xem thêm: Bà bầu ăn hạt hạnh nhân có tốt không?

4. Một số món ăn ngon từ hạt hạnh nhân

Mình sẽ gợi ý các bạn cách thêm hạt hạnh nhân chế biến thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây:

4.1. Hạnh nhân rang

Hạnh nhân được chế biến như một món ăn vặt giữa các bữa ăn để chống đói, hoặc ăn trước khi luyện tập để cung cấp năng lượng cần thiết.

Thật không khó để có món hạnh nhân rang, vì trên thị trường có rất nhiều loại hạnh nhân rang với nhiều vị khác nhau như: hạnh nhân rang bơ, hạnh nhân rang muối, hạnh nhân vị cafe.

Bạn chỉ cần lưu ý lựa chọn sản phẩm hạt hạnh nhân rang có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

4.2. Sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân nguyên chất với vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng có thể thay thế cho các loại sữa thông thường hay nước ngọt, đồ uống có gas.

Nguyên liệu:

• Hạt hạnh nhân: 30 – 35g.
• Nước: 500ml.
• Đường, mật ong.

Cách làm:

• Hạnh nhân cho ngâm vào nước 8 – 12 tiếng.
• Bóc vỏ lụa bên ngoài để sữa không bị lợn cợn.
• Cho hạnh nhân đã rửa sạch cùng nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
• Lọc bỏ bã, giữ lại phần nước.
• Cho vào nồi đun sôi 10 – 15 phút rồi tắt bếp.
• Cho thêm đường hoặc mật ong khi thưởng thức.

>> Xem thêm: Ăn ổi có béo không? Ăn ổi tăng cân hay giảm cân?

4.3. Salad hạnh nhân, rau diếp

Trong thực đơn của những người ăn kiêng, hạnh nhân rất hay được sử dụng kết hợp với các món salad, rau trộn.

Bởi vị thơm bùi, giòn giòn của hạnh nhân làm tăng hương vị món ăn và có tác dụng giảm cân.

Dưới đây là món salad trộn hạnh nhân đơn giản dễ làm tại nhà:

Nguyên liệu:

• Hạnh nhân : 6 – 8 hạt (hoặc sử dụng hạnh nhân thái lát).
• Cà chua bi: 200g.
• Rau diếp: 100g.
• Hạt tiêu: ¼ muỗng cà phê.
• Sốt mayonnaise: 100g.
• Nước sốt cà chua: 25g.

(Ngoài ra bạn có thể cho thêm ớt ngọt, dưa chuột, đậu Hà Lan tùy theo sở thích)

Cách làm:

• Rửa sạch rau diếp, cà chua bi, ngâm qua với nước muối, để ráo nước.
• Xếp 1 lớp rau diếp xuống dưới tô, phần rau còn lại cắt nhỏ.
• Cà chua bi cắt đôi, rau diếp đã cắt nhỏ, hạnh nhân đập dập xếp vào bát tô.
• Trộn đều sốt mayonnaise, sốt cà chua và hạt tiêu vào bát riêng.
• Đổ phần hỗn hợp nước sốt vào tô salad, khi dùng sẽ trộn đều và thưởng thức.

4.4. Cháo chuối, yến mạch, hạnh nhân

Món cháo dinh dưỡng này kết hợp với hương vị chuối là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng của bạn.

Nguyên liệu:

• Hạnh nhân: 5 – 6 hạt.
• Yến mạch: 2 thìa canh.
• Chuối: 1 quả.
• Nước.

Cách làm:

• Ngâm yến mạch với nước khoảng 10 phút.
• Hạnh nhân giã dập nhỏ, chuối cắt thành từng lát.
• Cho yến mạch vào nồi đun với lượng nước vừa đủ, khi yến mạch chín thì cho hạnh nhân vào và tắt bếp.
• Đổ cháo ra bát, và xếp chuối lên trên, thêm mật ong cho vừa miệng.

4.5. Bánh hạnh nhân

Món bánh hạnh nhân nướng giòn, hay còn gọi là bánh ngói đảm bảo bạn sẽ thích mê mẩn.

Nguyên liệu:

• 90g hạnh nhân lát.
• 2 lòng trắng trứng.
• 65g đường (có thể tùy chỉnh độ ngọt).
• 20g bột mì.
• 30g bơ lạt.
• ½ thìa cà phê vali.
• 1 chút muối.

Cách thực hiện:

• Bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 130 độ.
• Bơ lạt đun chảy, sau đó để nguội.
• Dùng phới lồng đánh tan lòng trắng trứng và đường cho tan hết, tạo thành hỗn hợp bông nhẹ.
• Rây bột mì vào hỗn hợp lòng trắng trứng cùng vali và một xiu muối. Trộn đều thành một hỗn hợp mịn, không còn bột lợn cợn.
• Tiếp theo, cho bơ đã đun chảy vào hỗn hợp và trộn đều đến khi mịn và hơi lỏng là được.
• Chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Múc từng thìa bột vào khay và dàn thật mỏng.
• Sau đó cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ  165 – 170 độ trong khoảng 10 – 12 phút. Bánh chín vàng và ngoài rìa có màu hơi nâu là được.
• Để tạo độ cong cho bánh thì khi bánh còn nóng nhanh tay bánh vào chày hay ly nước có độ cong, đến khi bánh nguội sẽ giống hình ngói.

Tổng kết

Hạt hạnh nhân là một thực phẩm lành mạnh, đa năng và đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe.

Hi vọng với những thông tin trên đây đã giải đáp được thắc mắc ăn hạnh nhân có béo không?

Đồng thời cung cấp cho bạn những thông tin về lợi ích tuyệt vời mà hạt hạnh nhân đem lại cho sức khỏe và gợi ý cách ăn hạnh nhân đúng cách.

Chúc bạn vui vẻ!