Vào mùa hè oi nóng, món chè hạt đác, sữa chua hạt đác dai giòn, bùi ngọt đang “phải lòng” các các chị em. Nhưng vì “nghiện” món này mà các chị em không khỏi lo lắng liệu “ăn hạt đác có mập không?”
Bài viết sau blog Top Khỏe Đẹp sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc trên và gợi ý cho bạn cách ăn hạt đác mà không lo tăng cân.
A. Ăn hạt đác có mập không? Có béo không?
Hạt đác là hạt của cây đác, một loài cây được trồng nhiều tại các tỉnh Nam Trung Bộ như Nha Trang, Phú Yên.
Quả đác có ngoại hình giống quả dừa non nhưng bé hơn. Hạt đác sau khi được tách vỏ sẽ có màu trắng đục, da trơn láng, ăn có cảm giác giòn, vị béo, bùi.
Vậy ăn hạt đác có mập không?
Câu trả lời là: Ăn hạt đác không bị béo, không tăng cân mà ngược lại, còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đặc biệt hạt đác được trồng ở trong rừng, không chứa chất bảo quản hay thuốc trừ sâu nào, nên rất an toàn cho sức khỏe.
Không chỉ có vậy, hạt đác nhỏ bé còn đem lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe con người.
Một số công dụng tuyệt vời của hạt đác bao gồm:
- Hạt đác tuy nhỏ bé nhưng lại là một trợ thủ đắc lực cho những ai muốn giảm cân. Không chỉ là một món ăn giải khát mà hạt đác còn là chất điện phân tự nhiên vừa giúp giải khát, vừa giúp tăng cường quá trình trao đổi chất của cơ thể – rất có lợi cho người có nhu cầu giảm cân.
- Hàm lượng chất xơ dồi dào khiến bạn cảm thấy no bụng và hạn chế ăn những thực phẩm khác. Hơn nữa, hạt đác chứa rất ít calo và chất béo nên các chị em có thể ăn hạt đác mà không lo béo.
- Hạt đác có tác dụng bổ sung canxi, ngăn ngừa loãng xương. Trong hạt đác có chứa tới 91mg Canxi đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày của con người.
- Tác dụng trong điều trị viêm khớp: Trong hạt đác có chứa một loại carbohydrate là galaktomannan, thường được sử dụng sản xuất các loại thuốc điều trị viêm khớp, làm giảm đau cho viêm khớp.
- Điều hòa huyết áp, duy trì sức khỏe tim mạch: Được biết trong hạt đác có chứa hàm lượng kali cao gấp 2 lần so với chuối. Vì vậy rất có lợi cho người bị huyết áp cao do thiếu kali. Đồng thời hạt đác có tác dụng làm tăng những cholesterol tốt (HDL) giúp bảo vệ trái tim khỏe mạnh.
- Hạt đác còn là một nguồn cung cấp năng lượng giúp tái tạo, phục hồi những mô bị tổn thương.
- Chất xơ dồi dào trong hạt đác giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hấp thu được các chất dinh dưỡng cần thiết.
- Các chất dinh dưỡng trong hạt đác rất tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi. Giúp mẹ bầu lợi sữa, ổn định huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch đồng thời giúp hệ xương khớp thai nhi phát triển và hoàn thiện các chức năng não bộ.
B. Cách ăn hạt đác giúp giảm cân, không lo béo
Hạt đác thơm ngon là một loại thực phẩm bổ dưỡng, thường được chế biến cùng các thực phẩm ngọt.
Nên để ăn hạt đác mà không tăng cân các bạn cần điều chỉnh ít ngọt hoặc sử dụng đường phèn thay thế khi chế biến.
Mình sẽ gợi ý các chị em cách làm những món ăn khoái khẩu mà không lo tăng cân từ hạt đác vào mùa hè: đác rim hoa quả, chè hạt đác, sữa chua hạt đác.
1. Hạt đác rim dâu tằm
Nguyên liệu:
- Hạt đác: 1kg.
- Dâu tằm loại chín: 400g.
- Đường: 150 – 200g hoặc đường phèn 250 – 300g.
Cách làm:
- Rửa sạch hạt đác với nước sau đó cho vào nồi đun sôi, khuấy đều 2 – 3 phút thì cho ra rổ. Rửa lại hạt đác với nước sạch 1 – 2 lần nữa và để ráo.
- Cho đường và dâu tằm đã rửa sạch vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi được hỗn hợp sánh.
- Tiếp tục cho hạt đác vào rim cùng dâu tằm, để nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi cạn nước thì tắt bếp bỏ ra ngoài.
- Hạt đác để nguội là có thể sử dụng được luôn.
2. Chè hạt đác
Nguyên liệu:
- Hạt đác rim ngũ sắc: chanh leo, dâu tằm, lá dứa, thanh long đỏ, rim đường.
- Nước cốt dừa.
- Thạch.
- Đá.
Cách làm:
- Hạt đác sau khi đã rim đủ 5 loại, xếp lần lượt từng loại vào bát.
- Cho thạch lên trên, thêm nước cốt dừa vào tạo vị béo ngậy.
- Bỏ thêm đá và một ít dừa khô lên trên là bạn sẽ có ngay bát chè hạt đác rim ngũ sắc thơm ngon, hấp dẫn.
Lưu ý: Vì hạt đác rim đã có đường nên không cần cho thêm đường. Hơn nữa ở mỗi loại đác rim bạn cho ít đường hơn so với công thức một chút để giảm độ ngọt.
3. Sữa chua hạt đác
Nguyên liệu:
- Sữa chua: 1 hộp.
- Hạt đác tùy sở thích mà chọn loại phù hợp.
- Hoa quả: mít, xoài…
Cách làm:
- Hoa quả: xoài, mít cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho sữa chua ra bát hoặc cốc.
- Xếp hạt đác lên, cùng hoa quả lên trên. Có thể cho thêm đá bào nếu thích.
- Trộn đều lên là bạn có thể thưởng thức ngay món sữa chua hạt đác.
>> Xem thêm: Ăn hạt hạnh nhân có béo không? Cách ăn hạnh nhân như nào tốt?
C. Cách lựa chọn và bảo quản hạt đác đúng cách
1. Chọn hạt đác ngon, dẻo, đảm bảo chất lượng
Đác thường được người dân thu hoạch xuống chặt ra lấy phần hạt và sơ chế rồi mới đem bán.
Nên khi chọn hạt đác bạn cần lưu ý:
- Chọn hạt tươi, mềm có màu trắng đục. Vì những hạt già sẽ cứng không ngon, còn hạt quá trắng có thể đã bị tẩy trắng.
- Hạt đác không có mùi vì vậy khi mua các bạn cần lựa chọn kỹ, tránh loại có mùi chua là đã bị hỏng.
2. Cách bảo quản hạt đác tươi ngon
Nhiều người thấy hạt đác bổ dưỡng nên mua số lượng nhiều về để chế biến, tuy nhiên nếu không biết cách bảo quản hạt đác sẽ rất dễ hỏng.
Có 3 cách bảo quản sau bạn có thể áp dụng:
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Hạt đác tươi mua về bạn rửa thật sạch cho hết nhớt, rồi cho vào hộp đậy kín, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tối đa 1 tháng.
- Bảo quản bằng ngâm nước: Ngâm hạt đác trong nước sạch hoặc nước muối loãng ở nhiệt độ bình thường, sẽ giúp hạt đác trắng và mềm hơn. Tuy nhiên trong thời gian bảo quản, hàng ngày phải thay nước cho hạt đác. Thời gian bảo quản tối đa 2 tuần.
- Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh: Rửa sạch hạt đác cho hết nước và chia thành từng túi nhỏ cho lên ngăn đá tủ lạnh. Khi nào sử dụng bạn bỏ ra rã đông. Cách này sẽ bảo quản được hạt đác lâu hơn và loại bỏ được nhớt, làm mềm hạt đác.
Lưu ý: Trong quá trình bảo quản không nên cho tay vào nước ngâm cũng như sờ tay vào hạt đác quá nhiều, sẽ khiến đác dễ bị hỏng.
Tổng kết
Hy vọng qua bài viết, thắc mắc ăn hạt đác có mập không đã không còn là nỗi lo cho các chị em thích ăn vặt.
Ăn hạt đác đúng cách và hợp lý vừa giúp duy trì vóc dáng thon gọn vừa có nhiều công dụng đối với sức khỏe.
Tuy nhiên, thực phẩm nào ăn nhiều cũng không tốt, bạn nên ăn với lượng vừa phải để hấp thu tối đa chất dinh dưỡng nhé.
Chúc bạn vui vẻ!
